RACLETTE

Racletteost stammer fra Val d´Annivieres, en dal i alperegionen Valais i Sveits. Som for andre sveitsiske oster, utviklet det seg tradisjoner rundt tilberedning og spising av Raclette.

Racletteost utgjorde den viktigste proteinkilden i bondens diett, og gjeterne oppe i fjellene la ost tett på ilden, og skrapte den over på brødskiver når den smeltet. Den ble spist med poteter, syltet løk, cornichons (små sylteagurker) og vill sopp. Tradisjonen er antatt å være over 400 år gammel, og er i dag blant nasjonalrettene i Sveits.

Navnet Raclette kommer av det franske order «racler», som betyr «å skrape».

Raclette er en perfekt rett å servere når du ønsker å gi gjestene dine en spesiell og annerledes matopplevelse. Dette sveitsiske måltidet er sosialt, og en flott måte å samle venner og familie rundt bordet. Raclette passer like godt til to som til tjue personer, enten du skal invitere til lunsj eller middag.

Raclette kan nytes ved enhver anledning hele året – også som aperitiff før et større måltid. Skap en hyggelig og stemningsfull atmosfære med Raclette en mørk høst- eller vinterkveld, eller inviter til et avslappet Raclette-måltid ute sommerstid. Lunsjer og middager i det fri blir ekstra hyggelige med Raclette.

Server Raclette med kokte små poteter, sylteagurk, sølvløk, tomatsalat med rødløk, parma- eller Serranoskinke, focaccia og aioli. Lag en buffet og la dine gjester forsyne seg med det tilbehøret de ønsker, før servering av den varme smeltede Racletteosten. Raclette kan også servers med annet tilbehør som grønnsaker og forskjellige typer pølser.

Bruk Racletteosten til forskjellige retter. Lag et deilig ostesmørbrød eller pizza med Racletteost. Skrap smeltet Racletteost over en grillet hamburger, eller server den som tilbehør til annen grillmat sommerstid.